@unpublished{upm68271,
            year = {2021},
           month = {June},
          author = {Mar{\'i}a Mat{\'e} Sanjuan},
           title = {Desde la cocina. Una mirada a la evoluci{\'o}n de la vivienda moderna},
        abstract = {Partiendo de la aceptaci{\'o}n de la cocina como la recentralizaci{\'o}n m{\'a}s pura de lo dom{\'e}stico, se plantea una investigaci{\'o}n acerca de la vivienda en el movimiento moderno a trav{\'e}s de ocho casos de estudio situados en distintos momentos clave del siglo XX. La recuperaci{\'o}n de la cocina como estancia principal gracias a las mejoras y desarrollo en el control del calor y el fr{\'i}o, va a propiciar una serie de situaciones que van a posicionar esta estancia como principal laboratorio de cambios en el problema de la vivienda. Se hace realiza este recorrido prestando especial atenci{\'o}n no solo a su posici{\'o}n temporal, sino tambi{\'e}n a su posici{\'o}n geogr{\'a}fica puesto que nos dar{\'a} pistas que nos ayudar{\'a} a dar respuesta a la pregunta que lleva al desarrollo de este trabajo: ?Es posible entender la vivienda moderna a trav{\'e}s de sus cocinas? Based on the acceptance of the kitchen as the purest recentralisation of the domestic, an investigation into housing in the modern movement is proposed through eight case studies situated at different key moments in the 20th century. The recovery of the kitchen as the main room thanks to improvements and developments in the control of heat and cold, will lead to a series of situations that will position this room as the main laboratory of changes in the problem of housing. We will make this tour paying special attention not only to its temporal position, but also to its geographical position, since it will give us clues that will help us to answer the question that leads to the development of this work: Is it possible to understand the modern home through its kitchens?},
             url = {https://oa.upm.es/68271/},
        keywords = {Cocina; M{\'a}quina; Movimiento Moderno; Vivienda; Funcional}
}