Control de calidad en la comercialización de frutas. Proyecto para grandes superficies y centros de distribución

Valero Ubierna, Constantino y Ruiz-Altisent, Margarita (1998). Control de calidad en la comercialización de frutas. Proyecto para grandes superficies y centros de distribución. "Vida Rural" (n. 66); pp. 50-55. ISSN 1133-8938.

Descripción

Título: Control de calidad en la comercialización de frutas. Proyecto para grandes superficies y centros de distribución
Autor/es:
  • Valero Ubierna, Constantino
  • Ruiz-Altisent, Margarita
Tipo de Documento: Artículo
Título de Revista/Publicación: Vida Rural
Fecha: Mayo 1998
Materias:
Escuela: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Departamento: Ingeniería Rural [hasta 2014]
Grupo Investigación UPM: LPF-TAGRALIA
Licencias Creative Commons: Reconocimiento - Sin obra derivada - No comercial

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Resumen

La calidad global de los alimentos, tal y como la va a apreciar el consumidor final, debe lograrse por la interacción de todos los participantes en el sector (productores, transporte, almacenamiento, distribución, industria, etc.) para lo cual es imprescindible implantar sistemas de aseguramiento de la calidad y herramientas de control (Calvo Rebollar, 1998).

Más información

ID de Registro: 16191
Identificador DC: http://oa.upm.es/16191/
Identificador OAI: oai:oa.upm.es:16191
Depositado por: Servicio Biblioteca Universitaria
Depositado el: 04 Jul 2013 11:45
Ultima Modificación: 03 Nov 2016 18:39
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