Inspección de frutas y hortalizas mediante videocámara, estado actual de la técnica (I)

Resumen

En los últimos años hemos asistido a cambios notables en el ámbito de la inspección automatizada de frutas y hortalizas. En este artículo repasamos algunos conceptos y avances en relación con la clasificación de productos hortofrutícolas mediante videocámara. Hace una década la detección de defectos externos no estaba conseguida, mientras que sí lo estaba la clasificación por tamaño y color. Actualmente podemos decir que la clasificación en base a defectos externos funciona bien: los equipos comerciales son capaces de detectar dichos defectos, separando los frutos de la máxima calidad comercial de aquellos de calidad inferior. El problema tradicional de la confusión del cáliz o el pedúnculo del fruto con un defecto se puede considerar superado. Sin embargo, la mayoría de los equipos actualmente instalados en las centrales hortofrutícolas no son capaces de discernir el tipo de defecto. Conseguir esto sería interesante, ya que permitiría conocer qué defectos son los más frecuentes, y se podría actuar de cara a la campaña siguiente en relación con el manejo del cultivo o del producto en postcosecha. Recientemente se han desarrollado sistemas de clasificación mediante videocámara capaces de discernir el tipo de defecto y de identificar podredumbre.