https://orcid.org/0000-0003-4008-9145Texto completo
![[thumbnail of TFM_MARIA_DE_DULCE_DIEZ_ALONSO.pdf]](https://oa.upm.es/style/images/fileicons/application_pdf.png) |
PDF (Portable Document Format)
- Acceso permitido solamente a usuarios en el campus de la UPM
- Se necesita un visor de ficheros PDF, como GSview, Xpdf o Adobe Acrobat Reader
Descargar (3MB) |
Creación de una empresa de elaboración de zumo de naranja, con una capacidad de producción de 5.000 l/semana en Jerez de la Frontera, Cádiz
Cita
Díez Alonso, María
(2024).
Creación de una empresa de elaboración de zumo de naranja, con una capacidad de producción de 5.000 l/semana en Jerez de la Frontera, Cádiz.
Tesis (Master), E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM).
Descripción
| Título: | Creación de una empresa de elaboración de zumo de naranja, con una capacidad de producción de 5.000 l/semana en Jerez de la Frontera, Cádiz |
|---|---|
| Autor/es: |
|
| Director/es: |
|
| Tipo de Documento: | Tesis (Master) |
| Título del máster: | Ingeniería Agronómica |
| Fecha: | Junio 2024 |
| Materias: | |
| Escuela: | E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM) |
| Departamento: | Economía Agraria, Estadística y Gestión de Empresas |
| Licencias Creative Commons: | Reconocimiento - Sin obra derivada - No comercial |
Resumen
Se desea obtener un zumo con mayor capacidad de almacenamiento, es necesario realizar una pasteurización, obteniendo así zumo de naranja pasteurizado NFC (No proviene de concentrado. Not From Concentrate, según sus siglas en inglés.), que puede ser almacenado durante 1 o 2 semanas.
Si el consumo se va a realizar a gran distancia del lugar de fabricación, los costes de transporte pueden ser elevados. Por ello, existe un tercer tipo de zumo que es el concentrado FCOJ (Frozen Concentrate Orange Juice). De esta forma, se reduce el volumen que hay que transportar. Una vez llegado al destino, será necesario reconstituirlo hasta que este sea comparable en términos de calidad al zumo de naranja que no procede de un concentrado.
Más información
| ID de Registro: | 84992 |
|---|---|
| Identificador DC: | https://oa.upm.es/84992/ |
| Identificador OAI: | oai:oa.upm.es:84992 |
| Depositado por: | Biblioteca ETSI Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas |
| Depositado el: | 22 Nov 2024 12:19 |
| Ultima Modificación: | 22 Nov 2024 12:19 |
Acciones
- Estadísticas
- Exportar cita
- Editar (sólo personal del Archivo)
