https://orcid.org/0000-0002-5095-385XTexto completo
![[thumbnail of TFG_JAVIER_MARTINEZ_FERREZ.pdf]](https://oa.upm.es/style/images/fileicons/application_pdf.png) |
PDF (Portable Document Format)
- Se necesita un visor de ficheros PDF, como GSview, Xpdf o Adobe Acrobat Reader
Descargar (31MB) |
Diseño y dimensionamiento de una planta de elaboración de 40.000 botellas de vino espumoso ecológico D.O. Cava en Requena, Valencia
Cita
Martínez Ferrez, Javier
(2025).
Diseño y dimensionamiento de una planta de elaboración de 40.000 botellas de vino espumoso ecológico D.O. Cava en Requena, Valencia.
Trabajo Fin de Grado / Proyecto Fin de Carrera, E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM), Madrid.
Descripción
| Título: | Diseño y dimensionamiento de una planta de elaboración de 40.000 botellas de vino espumoso ecológico D.O. Cava en Requena, Valencia |
|---|---|
| Autor/es: |
|
| Director/es: |
|
| Tipo de Documento: | Trabajo Fin de Grado o Proyecto Fin de Carrera |
| Grado: | Grado en Ingeniería Alimentaria |
| Fecha: | Septiembre 2025 |
| Materias: | |
| ODS: | |
| Escuela: | E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM) |
| Departamento: | Ingeniería Agroforestal |
| Licencias Creative Commons: | Reconocimiento - Sin obra derivada - No comercial |
Resumen
Este proyecto tiene como finalidad el diseño y dimensionamiento de una bodega con capacidad para la producción de 40.000 botellas anuales de vino espumoso blanco Gran Reserva Brut Nature y Reserva Brut, ambos elaborados con variedad pinot noir, acogidos a la Denominación de Origen Cava y de elaboración ecológica. La bodega se localizará en el término municipal de Requena, Valencia y centrará su actividad en el procesado de uva para la obtención del vino base para la posterior segunda fermentación en botella y crianza, operaciones características del método tradicional de obtención de vinos espumosos. La crianza durará 18 y 30 meses para las elaboraciones de Reserva y Gran Reserva respectivamente, como así lo especifica la normativa.
Más información
| ID de Registro: | 91762 |
|---|---|
| Identificador DC: | https://oa.upm.es/91762/ |
| Identificador OAI: | oai:oa.upm.es:91762 |
| Depositado por: | Biblioteca ETSI Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas |
| Depositado el: | 04 Nov 2025 12:30 |
| Ultima Modificación: | 04 Ene 2026 01:45 |
Acciones
- Estadísticas
- Exportar cita
- Editar (sólo personal del Archivo)
