La bodega de gestión compartida como alternativa. Caso de estudio en Tierras Sorianas del Cid

Resumen

En un contexto marcado por la digitalización, la incertidumbre climática y la concentración empresarial, este estudio analiza la viabilidad de un modelo de coworking vitivinícola en la comarca Tierras Sorianas del Cid. Se propone un sistema de uso compartido de infraestructuras enológicas basado en la rotación digital de turnos, la cogestión técnica y una gobernanza flexible, inspirada en experiencias de obradores agroalimentarios colaborativos. A través de un enfoque cualitativo y exploratorio, se revisan antecedentes relevantes, se identifican puntos críticos en el proceso productivo y se aplican encuestas piloto a productores y agentes institucionales. Los resultados muestran el interés que pueden tener las fórmulas colaborativas con autonomía operativa, reducción de costes y apoyo técnico. El trabajo muestra un modelo que puede ser una alternativa para territorios con alta fragmentación productiva, infraestructuras infrautilizadas y baja digitalización, y se plantea como catalizador para la inclusión de nuevos perfiles elaboradores, el relevo generacional y la dinamización territorial.

ABSTRACT

In a context marked by digitalization, climate uncertainty, and business concentration, this study analyzes the feasibility of a wine coworking model in the Tierras Sorianas del Cid region. It proposes a system for shared use of oenological infrastructures based on digital shift rotation, technical co-management, and flexible governance, inspired by experiences from collaborative agri-food processing spaces. Through a qualitative and exploratory approach, relevant precedents are reviewed, critical points in the production process are identified, and pilot surveys are conducted with producers and institutional stakeholders. The results show the potential interest in collaborative approaches that offer operational autonomy, cost reduction, and technical support. The study presents a model that may serve as an alternative for territories with high productive fragmentation, underused infrastructures, and low levels of digitalization, and it is proposed as a catalyst for the inclusion of new winemaking profiles, generational renewal, and territorial revitalization.