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Proyecto de una planta de elaboración de Queso Manchego D.O.P con una capacidad de 550 t/año en Noblejas, Toledo
Cita
Martín Mayor, María
(2025).
Proyecto de una planta de elaboración de Queso Manchego D.O.P con una capacidad de 550 t/año en Noblejas, Toledo.
Trabajo Fin de Grado / Proyecto Fin de Carrera, E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM), Madrid.
Descripción
| Título: | Proyecto de una planta de elaboración de Queso Manchego D.O.P con una capacidad de 550 t/año en Noblejas, Toledo |
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| Autor/es: |
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| Director/es: |
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| Tipo de Documento: | Trabajo Fin de Grado o Proyecto Fin de Carrera |
| Grado: | Grado en Ingeniería Alimentaria |
| Fecha: | Junio 2025 |
| Materias: | |
| ODS: | |
| Escuela: | E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM) |
| Departamento: | Química y Tecnología de Alimentos |
| Licencias Creative Commons: | Reconocimiento - Sin obra derivada - No comercial |
Resumen
El presente proyecto describe una línea de elaboración de queso manchego D.O.P con una capacidad de 550 toneladas al año ubicada en Noblejas, Toledo.
Para llevar a cabo el proyecto se realiza un análisis y estudio del sector quesero, en particular, del queso manchego con Denominación de Origen Protegida y posteriormente se desarrolla un estudio técnico para elaborar el desarrollo del proceso productivo de la línea, su distribución en planta, el cálculo de su instalación eléctrica, así como el cálculo de las necesidades frigoríficas para la instalación de los equipos generadores de frio necesarios para la industria y finalmente se lleva a cabo un estudio sobre la rentabilidad y viabilidad del proyecto.
Más información
| ID de Registro: | 92877 |
|---|---|
| Identificador DC: | https://oa.upm.es/92877/ |
| Identificador OAI: | oai:oa.upm.es:92877 |
| Depositado por: | Biblioteca ETSI Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas |
| Depositado el: | 14 Ene 2026 13:15 |
| Ultima Modificación: | 14 Ene 2026 13:15 |
Acciones
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