https://orcid.org/0000-0003-4693-8718Texto completo
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Diseño y dimensionamiento de una bodega para la elaboración de vino blanco con D.O. Monterrei con capacidad para procesar 140.000 Kg de uva Godello
Cita
Vigil Lara, Borja
(2025).
Diseño y dimensionamiento de una bodega para la elaboración de vino blanco con D.O. Monterrei con capacidad para procesar 140.000 Kg de uva Godello.
Trabajo Fin de Grado / Proyecto Fin de Carrera, E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM), Madrid.
Descripción
| Título: | Diseño y dimensionamiento de una bodega para la elaboración de vino blanco con D.O. Monterrei con capacidad para procesar 140.000 Kg de uva Godello |
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| Autor/es: |
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| Director/es: |
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| Tipo de Documento: | Trabajo Fin de Grado o Proyecto Fin de Carrera |
| Grado: | Grado en Ingeniería Alimentaria |
| Fecha: | Noviembre 2025 |
| Materias: | |
| ODS: | |
| Escuela: | E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM) |
| Departamento: | Química y Tecnología de Alimentos |
| Licencias Creative Commons: | Reconocimiento - Sin obra derivada - No comercial |
Resumen
El objetivo de este proyecto consiste en el diseño y dimensionamiento de una bodega para la elaboración de vino blanco joven y de crianza bajo la D.O Monterrei, esta bodega tendrá una capacidad para procesar y transformar 140.000 kg de uva blanca al año.
Se pretende que el producto a elaborar se obtenga a partir de las 3 variedades preferentes de la Denominación, siendo estas la uva Godello, Treixadura y Dona Branca, donde el 80% del total de la materia prima será la uva godello y el 20% restante Treixadura y Dona Branca en proporciones iguales.
Más información
| ID de Registro: | 93588 |
|---|---|
| Identificador DC: | https://oa.upm.es/93588/ |
| Identificador OAI: | oai:oa.upm.es:93588 |
| Depositado por: | Biblioteca ETSI Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas |
| Depositado el: | 02 Feb 2026 09:21 |
| Ultima Modificación: | 02 Feb 2026 09:21 |
Acciones
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