Cuéntame: análisis de imagen aplicado al crecimiento de colonias de levadura

Rivas, Eva María; Gil de Prado, Elena; Melado Herreros, Angela; Peinado, J. y Barreiro Elorza, Pilar (2012). Cuéntame: análisis de imagen aplicado al crecimiento de colonias de levadura. En: "V Congreso de estudiantes universitarios de ciencia, tecnología e ingeniería agronómica", 08/05/2012 - 09/05/2012, Madrid. ISBN 9788474012125. pp. 153-156.

Descripción

Título: Cuéntame: análisis de imagen aplicado al crecimiento de colonias de levadura
Autor/es:
  • Rivas, Eva María
  • Gil de Prado, Elena
  • Melado Herreros, Angela
  • Peinado, J.
  • Barreiro Elorza, Pilar
Tipo de Documento: Ponencia en Congreso o Jornada (Artículo)
Título del Evento: V Congreso de estudiantes universitarios de ciencia, tecnología e ingeniería agronómica
Fechas del Evento: 08/05/2012 - 09/05/2012
Lugar del Evento: Madrid
Título del Libro: V Congreso de estudiantes universitarios de ciencia, tecnología e ingeniería agronómica : Libro de actas
Fecha: Mayo 2012
ISBN: 9788474012125
Materias:
Escuela: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Departamento: Ingeniería Rural [hasta 2014]
Licencias Creative Commons: Reconocimiento - Sin obra derivada - No comercial

Texto completo

[img]
Vista Previa
PDF (Document Portable Format) - Se necesita un visor de ficheros PDF, como GSview, Xpdf o Adobe Acrobat Reader
Descargar (458kB) | Vista Previa

Resumen

Algunas levaduras son capaces de producir deterioro en alimentos desarrollándose en su superficie como colonias. La medida del crecimiento de éstas evaluando el aumento de células viables es una técnica laboriosa y tediosa, mientras que la medida del aumento de su radio proporciona un resultado inmediato. En este trabajo, como alternativa a la medición manual del radio de la colonia, se plantea el empleo de técnicas de análisis de imagen que permiten automatizar el proceso de medición. A partir de las imágenes escaladas digitales, adquiridas en escala de gris de las colonias en crecimiento se ha desarrollado un algoritmo de análisis de imagen con el software MATLAB®. Esta herramienta se ha utilizado para procesar diariamente las imágenes de colonias de cuatro especies de levaduras deteriorantes: Zygosaccharomyces rouxii, Debaryomyces hansenii, Saccharomyces cerevisiae y Rhodotorula glutinis. El error de predicción del tamaño de la colonia al aplicar el algoritmo es comparable con el cometido en la medición manual, no superando en ambos casos el 3-4% y obteniéndose un ajuste medio (R2) entre ambas mediciones de 0.99, ajuste consistente e independiente de la especie de levadura estudiada. La observación de que el crecimiento bifásico del radio está correlacionado con las fases de aumento de células viables hace de este algoritmo una excelente herramienta.

Más información

ID de Registro: 20319
Identificador DC: http://oa.upm.es/20319/
Identificador OAI: oai:oa.upm.es:20319
Depositado por: Memoria Investigacion
Depositado el: 03 Oct 2013 14:28
Ultima Modificación: 21 Abr 2016 23:04
  • Open Access
  • Open Access
  • Sherpa-Romeo
    Compruebe si la revista anglosajona en la que ha publicado un artículo permite también su publicación en abierto.
  • Dulcinea
    Compruebe si la revista española en la que ha publicado un artículo permite también su publicación en abierto.
  • Recolecta
  • e-ciencia
  • Observatorio I+D+i UPM
  • OpenCourseWare UPM