Cuéntame: análisis de imagen aplicado al crecimiento de colonias de levadura

Rivas, Eva María and Gil de Prado, Elena and Melado Herreros, Angela and Peinado, J. and Barreiro Elorza, Pilar (2012). Cuéntame: análisis de imagen aplicado al crecimiento de colonias de levadura. In: "V Congreso de estudiantes universitarios de ciencia, tecnología e ingeniería agronómica", 08/05/2012 - 09/05/2012, Madrid. ISBN 9788474012125. pp. 153-156.

Description

Title: Cuéntame: análisis de imagen aplicado al crecimiento de colonias de levadura
Author/s:
  • Rivas, Eva María
  • Gil de Prado, Elena
  • Melado Herreros, Angela
  • Peinado, J.
  • Barreiro Elorza, Pilar
Item Type: Presentation at Congress or Conference (Article)
Event Title: V Congreso de estudiantes universitarios de ciencia, tecnología e ingeniería agronómica
Event Dates: 08/05/2012 - 09/05/2012
Event Location: Madrid
Title of Book: V Congreso de estudiantes universitarios de ciencia, tecnología e ingeniería agronómica : Libro de actas
Date: May 2012
ISBN: 9788474012125
Subjects:
Faculty: E.T.S.I. Agrónomos (UPM) [antigua denominación]
Department: Ingeniería Rural [hasta 2014]
Creative Commons Licenses: Recognition - No derivative works - Non commercial

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Abstract

Algunas levaduras son capaces de producir deterioro en alimentos desarrollándose en su superficie como colonias. La medida del crecimiento de éstas evaluando el aumento de células viables es una técnica laboriosa y tediosa, mientras que la medida del aumento de su radio proporciona un resultado inmediato. En este trabajo, como alternativa a la medición manual del radio de la colonia, se plantea el empleo de técnicas de análisis de imagen que permiten automatizar el proceso de medición. A partir de las imágenes escaladas digitales, adquiridas en escala de gris de las colonias en crecimiento se ha desarrollado un algoritmo de análisis de imagen con el software MATLAB®. Esta herramienta se ha utilizado para procesar diariamente las imágenes de colonias de cuatro especies de levaduras deteriorantes: Zygosaccharomyces rouxii, Debaryomyces hansenii, Saccharomyces cerevisiae y Rhodotorula glutinis. El error de predicción del tamaño de la colonia al aplicar el algoritmo es comparable con el cometido en la medición manual, no superando en ambos casos el 3-4% y obteniéndose un ajuste medio (R2) entre ambas mediciones de 0.99, ajuste consistente e independiente de la especie de levadura estudiada. La observación de que el crecimiento bifásico del radio está correlacionado con las fases de aumento de células viables hace de este algoritmo una excelente herramienta.

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Item ID: 20319
DC Identifier: http://oa.upm.es/20319/
OAI Identifier: oai:oa.upm.es:20319
Deposited by: Memoria Investigacion
Deposited on: 03 Oct 2013 14:28
Last Modified: 21 Apr 2016 23:04
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