https://orcid.org/0000-0001-8006-6437Texto completo
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Proyecto de una industria de elaboración de mermelada con fruta de temporada de 644.000 kg al año de producción en Écija (Sevilla)
Cita
Sanz Roldán, Cristina
(2021).
Proyecto de una industria de elaboración de mermelada
con fruta de temporada de 644.000 kg al año de
producción en Écija (Sevilla).
Trabajo Fin de Grado / Proyecto Fin de Carrera, E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM), Madrid.
Descripción
| Título: | Proyecto de una industria de elaboración de mermelada con fruta de temporada de 644.000 kg al año de producción en Écija (Sevilla) |
|---|---|
| Autor/es: |
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| Director/es: |
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| Tipo de Documento: | Trabajo Fin de Grado o Proyecto Fin de Carrera |
| Grado: | Grado en Ingeniería Alimentaria |
| Fecha: | Mayo 2021 |
| Materias: | |
| ODS: | |
| Escuela: | E.T.S. de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (UPM) |
| Departamento: | Ingeniería Agroforestal |
| Licencias Creative Commons: | Reconocimiento - Sin obra derivada - No comercial |
Resumen
El objeto de este proyecto es el diseño y dimensionamiento de una industria de elaboración de mermeladas de tres sabores con fruta de temporada.
La industria tendrá una capacidad de producción de 644.00 kg de mermelada al año de tres sabores: fresa, melocotón y mango. La fábrica se ubicará en el polígono de la Campiña en el municipio de Écija (Sevilla).
La mermelada serán elaboradas a partir de fruta fresca para ser comercializadas de manera estacional en la zona sur y centro de la península. Las fresas procederán de la provincia de Huelva mientras que los melocotones procederán del cultivo de frutos de hueso de la provincia de Sevilla y los mangos se suministrarán del cultivo en la llamada costa tropical de la provincia de Granada.
El proyecto se creará siguiendo la legislación vigente.
Más información
| ID de Registro: | 69067 |
|---|---|
| Identificador DC: | https://oa.upm.es/69067/ |
| Identificador OAI: | oai:oa.upm.es:69067 |
| Depositado por: | Biblioteca ETSI Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas |
| Depositado el: | 15 Nov 2021 13:36 |
| Ultima Modificación: | 18 Nov 2022 08:56 |
Acciones
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